तरबूज के छिलके की सब्जी (जीरो वेस्ट रेसिपी)

Name: तरबूज के छिलके की सब्जी (जीरो वेस्ट रेसिपी)
Yield: 2-3 लोगों के लिए
Cuisine: Indian
Ingredients: 400 g तरबूज का सफेद हिस्सा; 2 टीस्पून कसूरी मेथी; 1 टेबल स्पून असली घी; 1 टीस्पून (महीन कटे) धनिये के डंठल; 2 (कटी हुई) हरी मिर्च; 2 टीस्पून धनिया पाउडर; 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर; 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर; स्वादानुसार नमक; 1 टेबल स्पून (कटा हुआ) हरा धनिया; 1 टीस्पून मोटी सौंफ; 1/4 टीस्पून राई; 1 चुटकीहींग; 1/2 टीस्पून जीरा; 1/2 कप तरबूज का जूस; 4-5 कलियाँ (कटी हुई) लहसुन; 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ) अदरक; 1 मध्यम (बारीक कटा) प्याज

Anupama Maheshwari @Maheswari1234

गर्मियों के सीजन में तरबूज खूब आ रहे हैँ|तरबूज का पल्प खाने के बाद उसके छिलके बच जाते हैँ|इन छिलकों का प्रयोग करके मैंने सब्जी बनायीं हैजो काफी स्वादिष्ट बनी है|
#CA26
#week3

तरबूज के छिलके की सब्जी (जीरो वेस्ट रेसिपी)

Anupama Maheshwari @Maheswari1234

सामग्री

30मिनिट

2-3 लोगों के लिए

400g तरबूज का सफेद हिस्सा
2 टीस्पूनकसूरी मेथी
1 टेबल स्पूनअसली घी
1 टीस्पून(महीन कटे) धनिये के डंठल
2(कटी हुई) हरी मिर्च
2 टीस्पूनधनिया पाउडर
1/2 टीस्पूनहल्दी पाउडर
1 टीस्पूनलाल मिर्च पाउडर
स्वादानुसारनमक
1 टेबल स्पून(कटा हुआ) हरा धनिया
1 टीस्पूनमोटी सौंफ
1/4 टीस्पूनराई
1चुटकीहींग
1/2 टीस्पूनजीरा
1/2 कपतरबूज का जूस
4-5कलियाँ (कटी हुई) लहसुन
1 छोटाटुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ) अदरक
1मध्यम (बारीक कटा) प्याज

सेव्ड

कुकिंग निर्देश

30मिनिट

1

तरबूज का हरा हिस्सा पूरी तरह हटा दें, सफेद भाग को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2

कढ़ाई में घी गरम करें, जीरा, हींग, राईऔर सौंफ डालें।सौंफ चित्र में दिखाई नहीं दें रही है|यह मैंने बाद में डाली है |तड़का लगने पर प्याज, हरी मिर्च, अदरक, लहसुनऔर महीन कटे धनिये के ड़न्टल डालें, 3-4 मिनट धीमी आंच पर भूनें।
3

तरबूज के टुकड़े डालें, सभी मसाले और नमक डालें, 3-4 मिनट चलाते हुए पकाएं।
4

अब तरबूज का जूस डालें—इससे सब्जी का स्वाद और बढ़ जाएगा—धीमी आंच पर 15 मिनट पकाएं।
5

अंत में कसूरी मेथी और हरा धनिया डालें, मिलाएं और सर्व करें।