समर हार्वेस्ट स्पेशल लौकी मूंग दाल की सब्जी

Name: समर हार्वेस्ट स्पेशल लौकी मूंग दाल की सब्जी
Yield: 3 - 4सर्विंग
Cuisine: Indian
Ingredients: 500 ग्राम (छोटे टुकड़ों में कटी) लौकी; 1 टमाटर (बारीक कटी हुई); 2 बड़ी चम्मच (भिगोई हुई) मूंग दाल; 1 छोटी चम्मच (कद्दूकस किया हुआ) अदरक; 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार नमक; 1/4 छोटी चम्मच या चुटकी भर चीनी; 1 छोटी चम्मच पंचफोरन; 1 बड़ी चम्मच सरसों तेल; 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर; 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर; 1 छोटी चम्मच भुनी हुई जीरा पाउडर; 2 (कटी हुई) हरी मिर्च; 1 साबुत सूखी लाल मिर्ची; 1 /2 कप पानी

Madhu Jain @Madhujain

surat gujaratbirthday 🎂 10th may

कभी-कभी सादा खाना ही सबसे ज्यादा सुकून देती है
ना ज्यादा मसाले, ना कोई झंझट, बस लौकी और मूंग दाल का हल्का और स्वादिष्ट मेल हर एक कौर में सादगी और स्वाद दे जाती है आज की ये सब्जी दिल और सेहत दोनों के लिए परफेक्ट है।
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समर हार्वेस्ट स्पेशल लौकी मूंग दाल की सब्जी

Madhu Jain @Madhujain

surat gujaratbirthday 🎂 10th may

सामग्री

20-25 मिनिट

3 - 4सर्विंग

500 ग्राम(छोटे टुकड़ों में कटी) लौकी
1टमाटर (बारीक कटी हुई)
2बड़ी चम्मच (भिगोई हुई) मूंग दाल
1 छोटी चम्मच(कद्दूकस किया हुआ) अदरक
1 छोटी चम्मचया स्वादानुसार नमक
1/4 छोटी चम्मचया चुटकी भर चीनी
1 छोटी चम्मचपंचफोरन
1बड़ी चम्मच सरसों तेल
1/2 छोटी चम्मचहल्दी पाउडर
1 छोटी चम्मचलाल मिर्च पाउडर
1 छोटी चम्मचभुनी हुई जीरा पाउडर
2(कटी हुई) हरी मिर्च
1साबुत सूखी लाल मिर्ची
1/2 कप पानी

सेव्ड

कुकिंग निर्देश

20-25 मिनिट

1

सबसे पहले मूंग दाल को अच्छे से 2–3 बार धो लीजिए ताकि उसकी सारी धूल-मिट्टी निकल जाए।
अब इसे 30-35 मिनट के लिए पानी में भिगो दीजिये इससे दाल जल्दी और अच्छे से गलती है।
लौकी को छीलकर धो लें, फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए ।
2

अब एक कड़ाई या कुकर में तेल गरम कर लीजिए
तेल गरम होने पर उसमें पंचफोरन और साबुत लाल मिर्च डाल कर 2 मिनिट के लिए भून लीजिए खुशबू आने तक, यही तड़का सब्जी का बेस फ्लेवर देती है।
3

अब कटी हुई लौकी, टमाटो, कद्दू कस किए हुए अदरक, हरी मिर्च डालें और 2–3 मिनट तक चलाते हुए हल्का सा भून लीजिए इससे लौकी का कच्चापन खत्म हो जाती है और स्वाद बेहतर आती है।
4

अब भीगी हुई मूंग दाल साथ ही हल्दी पाउडर,चीनी नमक स्वादानुसार डाल कर अच्छे से मिक्स कर दीजिए 5 से 10 मिनिट के लिए ढक दीजिए जब तक लौकी और मूंग दाल हल्के सॉफ्ट नहीं हो जाए।
5

अब तय समय के बाद ढक्कन खोल दीजिए साथ ही इसमें लाल मिर्ची पाउडर, भुनी हुई जीरा पाउडर थोड़े से पानी डाल कर अच्छे से मिक्स कर अब ढक 5-7 दीजिए और गैस की फ्लेम को मध्यम कर दीजिए ताकि लौकी और मूंग दाल अच्छे से पक जाए और अच्छे से घुल जाए।
6

अब तय समय के बाद ढक्कन खोल दीजिए ऊपर से बारीक कटी हरी धनिया पत्ती डाल दीजिए लीजिए लौकी मूंग दाल की सब्जी तैयार है अब इसे अपने मन पसंद गरमागरम लौकी मूंग दाल सब्जी को रोटी,पराठा या स्टीम्ड चावल के साथ परोसे।
7

लौकी की तासीर ठंडी होती है और मूंग दाल प्रोटीन से भरपूर होती है, इसलिए ये कॉम्बिनेशन ना सिर्फ पेट के लिए अच्छा है बल्कि शरीर को एनर्जी भी देता है। कम मसालों में बनने के बावजूद इसका स्वाद इतना सुकून देने वाला होती है।