Подрібніть печиво в чаші блендера, розтопіть вершкове масло і змішайте. Форму вистеліть пергаметом, змастіть маслом, висипте крихту з печива.

Розподіліть рівномірно та утрамбуйте за допомогою склянки. Увімкніть духовку нагріватися на 180 градусів.

У миску викладіть кисломолочний сир, цукор пробийте занурювальним блендером. Додайте яйця, сметану, крохмаль, ванільний цукор, цедру лимону та 1 ст.л. лимонного соку добре перебийте блендером до однорідної маси.

Викладіть сирну масу у форму поверх пісочної основи та ставте в нагріту духовку. Випікайте 20 хвилин при180 °С, потім зменшіть температуру до 160 градусів і випікайте до готовності (рум'яна скоринка).

Не печіть чізкейк довше, він не повинен бути сухим. Відключіть духовку, готовий чізкейк не поспішайте діставати з духовки, залиште його там на 1год. з відкритими дверцятами духовки.