Lavar los tomates, cortarles la tapa y con una cuchara retirar la pulpa

Encender el horno y precalentar a 180 grados

Aceitar una fuente y acomodar la fruta llevándola al calor durante diez minutos

Retirar pasado ese tiempo y reservar

Pelar las zanahorias quitar las puntas y cortar en cubos

Lavar los calabacines, quitar los extremos y cortar de la misma manera

Trocear la pulpa del tomate

Lavar los morrones, eliminar cabo y semillas y trocear.

Deshojar el perejil, lavar y picar

Verter el aceite en una sartén y llevar al fuego

Cuando esté caliente poner los morrones, darles un par de vueltas y añadir las zanahorias

Pasados cinco minutos agregar los zucchinis

Cuando estén blandos ultimar con el tomate y salpimentar

Cuando todo este cocido espolvorear la harina y saltear durante unos minutos

Verter la leche, mezclar durante cuatro minutos

Retirar de la hornalla y rellenar

Espolvorear con el queso

Regresarlos al horno otros diez minutos

Al servirlos decorar con el perejil