古早味紅燒肉的食譜成品照片

古早味紅燒肉

Amy’s Kitchen @Amys_Kitchen

台北市, 臺灣

不用錘肉、不用裹粉、不油炸，用平底鍋1/2大匙油一鍋到底，煎蛋煎肉炒菜，10分鐘就能做出好吃的古早味紅燒肉，15分鐘就完成一餐家常飯菜。

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古早味紅燒肉

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台北市, 臺灣

不用錘肉、不用裹粉、不油炸，用平底鍋1/2大匙油一鍋到底，煎蛋煎肉炒菜，10分鐘就能做出好吃的古早味紅燒肉，15分鐘就完成一餐家常飯菜。

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預備食材

2人份

豬腰內肉 300克（切1公分厚片）
紅糟醬 1大匙
白胡椒粉 1/3小匙
蒜瓣 2瓣（磨成蒜泥）
油 1/2大匙
雞蛋 2顆
青菜 150克（可依喜好選擇）

料理步驟

1

豬腰內肉切片，與紅糟醬、白胡椒粉、1瓣蒜泥拌勻，冷藏醃漬一晚。
2

平底鍋加熱，倒入1/2大匙油，先煎蛋至喜歡的熟度，取出備用。
3

利用鍋中剩餘油脂，轉小火，將醃好的肉片兩面慢煎至熟，取出。
4

用同一鍋剩下的油脂，加入剩下的蒜泥爆香，放入青菜快炒至熟。
5

將紅糟肉排、煎蛋與炒青菜一起擺盤即可享用。

小秘訣

使用小火煎肉排，能保持肉質嫩口，並且一鍋到底，省油又美味。

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Amy’s Kitchen @Amys_Kitchen

發布於 2026年04月23日 02:16

台北市, 臺灣

烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活從新手視角分享每步驟用最家常道具完成料理喜歡把平凡變身不凡感FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚

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