Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου στον αέρα. Βουτυρώνουμε ένα ταψί 23x30 εκατοστά.

Ξεκινάμε με την ετοιμασία της ζύμης για cookies. Σε μπολ χτυπάμε με μίξερ χειρός τα δύο είδη ζάχαρη, το απόσταγμα βανίλιας και το μαλακό βούτυρο. Προσθέτουμε το αυγό και συνεχίζουμε το χτύπημα για 2 λεπτά.

Προσθέτουμε το αλεύρι με τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Τελευταία ανακατεύουμε μέσα τα κομματάκια σοκολάτα.

Ξεκινάμε με το μείγμα των brownies. Σε μπολ, βάζουμε το λιωμένο βούτυρο, το απόσταγμα βανίλιας, τη ζάχαρη και τα αυγά. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα.

Κοσκινίζουμε μέσα το αλεύρι, κακάο και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα.

Εναλλακτικά, αν θέλετε να φαίνονται τα cookies πάνω από το brownie, τότε βάζετε στο ταψί πρώτα το μείγμα brownie και από πάνω μπάλες cookie dough.

Ψήνετε στο φούρνο για 22-25 λεπτά. Δοκιμάστε μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει στεγνή. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Εγώ το άφησα όλο το βράδυ.

Κόβετε σε μπάρες και σερβίρετε. Καλή επιτυχία!