Mezclar en un recipiente los huevos, la ralladura, la esencia de vainilla y el azúcar, hasta espumar.

Colocamos el aceite e integramos. De a poco vamos incorporando la harina. Agregamos las frutas abrillantadas previamente pasadas por harina para evitar que se bajen.

Colocar la mezcla en una budinera previamente aceitada y enharinada.

Una vez frío cubrimos de glasé (opcional) y listo 💋

Para el glasé: azúcar impalpable+ chorrito de jugo de naranja o limón. Mezclar azúcar impalpable con jugo de naranja o limón, agregándolo de a poco hasta lograr una consistencia espesa pero fluida. Volcar sobre el budín ya frío! Y dejar que seque

Horneamos en un horno precalentado a 180° por 20/25 minutos o hasta pinchar con un palito y este salga limpio.