Ensalada templada de espárragos verdes con vinagreta de pera
Una ensalada sencilla con una vinagreta que le aporta un sabor fantástico
Ensalada templada de espárragos verdes con vinagreta de pera
Una ensalada sencilla con una vinagreta que le aporta un sabor fantástico
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar, quitar el corazón a la pera en un bol. Cortar y poner en el vaso de la batidora con el vinagre de manzana para que no se oxide. Batir
- 2
Pasar a un bol. Añadir la mostaza, la miel, sal y pimienta negra molida. Mezclar
- 3
Ir añadiendo al hilo 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Mezclar muy bien y reservar
- 4
Cortar la parte más dura de los espárragos
- 5
Cocer en agua con sal unos 4-5 minutos, pasar por agua muy fría para cortar la cocción. Escurrir
- 6
Laminar fino el pepino. Cortar en dos los tomates cherry
- 7
Cortar a lo largo los espárragos, poner en un plato de servir, añadir el pepino y los tomates
- 8
Forrar un bol con film transparente, pincelar con aceite, poner el huevo con un poco de sal. Cerrar muy bien
- 9
Hacer 4 minutos en agua caliente. Sacar el huevo del film
- 10
Poner el huevo sobre los espárragos
- 11
Aliñar con la vinagreta de pera.
- 12
Servir templada. Buen provecho
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