#AI幫我寫
豬絞肉可以選自己喜歡的部位清洗後再細絞、蒜瓣青蔥跟當餐青菜一起洗淨，蒜切末蔥綠剪末。
板豆腐切塊，先泡鹽水1/3小匙可以讓豆腐更容易入味。
雞蛋煎成荷包蛋，取出備用。
用煎蛋的鍋子，將豬絞肉煎香約6分鐘。
加入蒜末炒香，並加入豆瓣醬、蠔油、醬油、白胡椒粉、米酒調味。
開始炒絞肉的時候可以拎起另一個湯鍋煮水，麵條煮熟，青菜燙熟。
拌炒均勻後加入水，煮滾加入豆腐塊，略翻拌讓豆腐沾醬汁，蓋鍋煮5分鐘。
麵條盛盤，鋪上麻婆豆腐、青菜與荷包蛋即可。
豆腐先泡鹽水可以讓其更入味，煎蛋的鍋子可以直接用來煎絞肉，省去清洗的麻煩。
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