Trottole con olivas negras y mejillones

Name: Trottole con olivas negras y mejillones
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 200 g Trottole u otro tipo de pasta corta; 150 g Tomates cherry; 4 cucharadas Tomate triturado (tipo passata); 50 g Olivas negras en aceite (no reemplazarlas por las de salmuera); 150 g Mejillones cocidos y sin las valvas (cáscara); 1 puñado hojas de albahaca; 2 dientes ajo machacados; 1 cebolla de verdeo cortada finamente; 1/2 Pimiento rojo cortado en daditos; Aceite de oliva

Viviana Mendiaz @cook_2525408

Buenos Aires, Argentina

Las trottole (trompos) son un tipo de pasta originaria de la Campania italiana. Las prefiero para este plato por su gran capacidad de retener la salsa y tambien por su bonita y decorativa forma.

Trottole con olivas negras y mejillones

Viviana Mendiaz @cook_2525408

Buenos Aires, Argentina

Las trottole (trompos) son un tipo de pasta originaria de la Campania italiana. Las prefiero para este plato por su gran capacidad de retener la salsa y tambien por su bonita y decorativa forma.

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Ingredientes

20 minutos

2 raciones

200 gTrottole u otro tipo de pasta corta
150 gTomates cherry
4 cucharadasTomate triturado (tipo passata)
50 gOlivas negras en aceite (no reemplazarlas por las de salmuera)
150 gMejillones cocidos y sin las valvas (cáscara)
1 puñadohojas de albahaca
2 dientesajo machacados
1cebolla de verdeo cortada finamente
1/2Pimiento rojo cortado en daditos
Aceite de oliva

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Colocar aceite de oliva en una sarten, agregar los ajos, el pimiento y el verdeo, saltear un momentito, agregar después el tomate triturado, los cherries y cocinar unos minutos más. Incorporar la albahaca picada. Sazonar.
2

Mientras se prepara la salsa poner a hervir abundante agua con sal.
3

Agregar las olivas y los mejillones a la salsa. Si es necesario agregar un poquito del agua de coccion de los mejillones o vino blanco a la misma.No debe quedar muy espesa ni tampoco liviana.
4

Una vez que hirvió el agua, volcar la pasta y cocinarla de acuerdo a las indicaciones del paquete.
5

Cuando se llega al punto deseado, colarla y rápidamente agregar la salsa, revolviendo suavemente para no romper los moluscos.
Colocar por encima unas hojas de rúcula fresca para decorar.