सबसे पहले सारी सामग्री निकाल कर एक जगह इकट्ठा कर लेंगे, अब सारे गरम मसाले को पीस कर तैयार कर लेंगे,

अब कढ़ाई में तेल गर्म करें उसमें प्याज डालकर अच्छी तरह से भूनें फिर उसमें कड़ी पत्ता डालकर चलाएं

कड़ी पत्ता डालकर अच्छी तरह से चलने के बाद मसाला ऐड करें, मसाले को अच्छी तरह से धीरे-धीरे चलते रहे आंच से 5 मिनट में मसाले बनकर तैयार हो जाएंगे फिर इसमें आलू ऐड करें

अब सब्जी को ढक-ढक के 5 से 10 मिनट तक पकाएं और गैस बंद करके धनिया पत्ता डाल दे और इसे एक प्याली में निकाल ले

पुरी बनाने के लिए सबसे पहले आटा तेल नमक और अजवाइन अच्छी तरह से मिलकर गुथ कर तैयार कर ले,

अब छोटे-छोटे लॉय करके पूरी बनाकर तैयार कर ले और कढ़ाई में तेल गर्म करके एक-एक पूरी तलकर निकाल ले

देखिए मेरी झटपट पूरी और आलू मसाला बनकर तैयार है