تخم مرغ + شکر را با همزن برقی با دور تند بزنید تا حجیم و روشن شود. 💥💥انقدر هم بزنید تا دانه های شکر کاملا حل شوند، اگر شکر دانه درشت دارید همان ابتدای کار یک پالس با اسیاب بزنید و بعد استفاده کنید. حین کار چندین بار با لیسک از ته ظرف هم بزنید بعد با هم زن بزنید تا هیچ دانه ی شکری نماند، وقتی بین دو انگشت از مایع تست میکنید باید هیچ شکری و زبری ای حس نکنید.

ترکیب آب + گلاب، شربت بار و در صورت دلخواه هل و زعفران را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد یکدست شوند و حباب روی مایه ظاهر شود.💥💥می توانید از ترکیب گلاب+ماست، گلاب+شیر، یا فقط آب و یا فقط گلاب استفاده کنید. من رادمهراوه از 100 گرم گلاب و 80 گرم آب استفاده کردم، که بو و عطر و طعم گلاب کاملا مشخص بود شما بر حسب ذائقه میزان گلاب و آب را تنظیم کنید.

آرد+بکینگ پودر را سه بار الک کنید و کم کم به مواد اضافه کنید. 💥فقط در حد یکدست شدن هم بزنید. هم زدن زیاد موجب خشک شدن کیک و گلوگیر شدن (به اصطلاح کیک تسمه میشه) آن بعد از پخت می شود.

روغن مایع را اضافه کنید و با دور کند همزن فقط تا مخلوط شدن بزنید.💥💥این مرحله خیلی مهم هست، فقط تا جایی هم بزنید که روغن کاملا در مایه کیک حل شده و حباب هایی روی مایه ظاهر شود. هم زدن زیاد موجب تسمه شدن کیک بعد از پخت می شود.

مایه را داخل قیف بریزید و از وسط کپسول‌ها پر کنید. کمی از لبه قالب خالی بگذارید برای پف کیک.

وسط هر کیک را با قاشق چرب یک + بزنید تا پف قشنگی بگیرد.💥در یک پیاله یک قاشق روغن مایع بریزید و هر بار قاشق را در روغن زده و روی مایه کیک علامت + بزنید. وسط علامت را بزنید تا کیک شما یک وری پف نکند.