Lupis Ketan Hitam (5.30.7)
Bismillah ...
Setelah ikut kelas Jajanan Pasar, jadi ketagihan banget bikin kue lupis. Kali ini aku buat setengah resep, versi ketan hitam. Pakai metode rebus 5.30.7 alhamdulillah matang merata.
Lupis versi ketan hitam ini lebih wangi, ada aroma khas ketan hitam. Untuk tekstur, sama dengan yang versi ketan putih, rasanya lembut, gurih, dan pulen karena menggunakan Santan Rose Brand. Setelah ditambah kelapa parut dan kuah gula merah, rasa gurih dan manisnya menyatu. Duh enaknya.
Terima kasih banyak untuk semua resep dan ilmunya, Mbak @yunarichard
Lupis Ketan Hitam (5.30.7)
Bismillah ...
Setelah ikut kelas Jajanan Pasar, jadi ketagihan banget bikin kue lupis. Kali ini aku buat setengah resep, versi ketan hitam. Pakai metode rebus 5.30.7 alhamdulillah matang merata.
Lupis versi ketan hitam ini lebih wangi, ada aroma khas ketan hitam. Untuk tekstur, sama dengan yang versi ketan putih, rasanya lembut, gurih, dan pulen karena menggunakan Santan Rose Brand. Setelah ditambah kelapa parut dan kuah gula merah, rasa gurih dan manisnya menyatu. Duh enaknya.
Terima kasih banyak untuk semua resep dan ilmunya, Mbak @yunarichard
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rendam beras ketan hitam minimal 2 jam. Setelah itu cuci bersih bersama dengan beras ketan putih (untuk beras ketan putih tidak perlu direndam ya), lalu tiriskan.
- 2
Dalam panci, tuangkan Santan Rose Brand, air, garam, dan pasta vanilla. Aduk rata.
- 3
Setelah itu masukkan beras ketan ke dalam larutan Santan Rose Brand tadi, aduk-aduk.
- 4
Masak di atas kompor sambil diaduk sampai santan meresap.
- 5
Siapkan daun pisang, potong sebesar 7-8 cm. Layukan dahulu. Lipat daun menjadi segitiga terbalik. Lalu isi dengan ketan aron, sebanyak 3/4, kemudian tutup hingga rapat, sematkan dengan lidi/tusuk gigi. Pastikan tertutup dengan rapat agar tidak bocor. Lakukan hingga selesai.
- 6
Didihkan air. Rebus lupis selama 5 menit sambil ditutup (rebusan terhitung setelah air mendidih). Kemudian matikan kompor, diamkan 30 menit tanpa dibuka. Setelah itu rebus kembali selama 7 menit. Setelah matang, angkat.
- 7
Tiriskan dan biarkan dingin supaya teksturnya lebih padat. Setelah itu gulingkan di kelapa parut.
- 8
Siram dengan sirup gula merah. Siap untuk dinikmati.
Lampiran Resep
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar