Poner el agua a hervir

Cuando hierve poner el arroz para sushi y dejarlo por 15 minutos girandolo de vez en cuando con una cuchara ya que este tipo de arroz se pega muy fácil.

Una vez sacado el arroz del agua dejar secar el arroz y verter dos cucharas de vinagre de vino blanco y una cuchara de azúcar y mezclar

Dejar reposar el arroz hasta que tenga una consistencia pegajosa

Una vez que el arroz esté frío y pegajoso, ponerlo dentro de una taza de café y apretar hasta que se aplane.

Retirar con cuidado el arroz de la taza con una cuchara un poco a la vez, y tener cuidado de no romper su forma.

Colocar cuidadosamente el arroz con forma en el plato

Quitar la cáscara de los kiwi

Cortar los kiwi en rojadas

Quitar cáscara al plátano

Cortar el plátano en rojadas

Colocar los pedazos cortados en rojadas encima del arroz

Decorar con el vinagre balsámico o con la salsa de soya

Poner en el refrigerador el arroz que queda y usarlo por la próxima vez.