نجهز مقاديرنا حتى يسهل علينا الطبخ ونضع الزيت والسمنه بقدر ونشغل عليه الشعلة وسط ونضع اللحم المغسول ونحمره من جميع الجهات (البخاري الأوزبكي يحتاج كمية زيت وسمنه)

بعد مايتحمر اللحم نضع البصل الشرائح ونقلب ٣ دقائق ثم نضع البهارات ونقلب

ثم نضيف الجزر ونقلب بعدها نضيف الماء المغلي بحيث يغطي اللحم وكل مانقص المرق نزيد بحدود تغطية اللحم ونضع الثوم

ونضع الفلفل الحار ونتركه يطبخ حتى يستوي اللحم مدة ساعه وبآخر دقيقتين نضع الزرشك والزبيب والحمص قبل وضع الارز بدقيقتين

نغسل الارز جيداً (أرز بسمتي حبه طويله) حتى تصبح ماء الارز صافيه ونقيه ثم نضعه على اللحم ونتأكد ان مرقة اللحم مناسبه للأرز ونعادل الملح ونصفي الارز ونضعه على المرقه

ونغطيه بقصدير ونضعه على شعلة بسيطه وهادئة مدة نصف ساعه

بعد ماتأكدنا من استواء الارز نسكبه بصحن التقديم ويقدم مع السلطة الخضراء او سلطة الزبادي مع الشبت والفلفل الاسود وبالعافية 🩷