अंकुरीत रागी खिचड़ी
अंकुरीत रागी खिचड़ी
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
रागी धोकर उसमे पानी डालकर दिनभर भिगोकर रखना। अब उसमे से पानी निकालकर रातभर ढक्कर अंकुरीत होने रखना।
- 2
अब अंकुरीत रागी मे पानी डालकर 8-10 पका लेना। लगभग रागी 50% पका लेना। रागी पकने तक एक बर्तन मे चावल और दाल डालकर अच्छी तरह धो लेना।
- 3
अब रागी 50% पकनेपर उसमे दाल, चावल और आवश्यकता नुसार पानी डालकर कुकर का ढक्कन लगाकर दो शिटी निकालकर पका लेना। अब हरी मिर्च, लहसुन, काजू, करी पत्ता काट लेना। कढाई मे घी गर्म करके उसमे जीरा, हरी मिर्च, करी पत्ता, लहसुन, काजू, मूंगफली डालकर तडका बनाना।
- 4
अब पकी हुई रागी मे स्वादानुसार नमक और बनाया हुआ तडका डालकर अच्छी तरह मिक्स करना।
- 5
अब उसमे कद्दूकस किया हुआ कच्चा नारियल और धनिया डालकर अच्छी तरह मिक्स करके एक बाफ आनेतक पकाना।
- 6
रागी खिचड़ी के उपर देशी घी, नारियल, धनिया डालकर गरमा गरम सर्व्ह करना। सेहतमंद रागी खिचड़ी तैयार है।
टिप्स
* रागी को पकने मे जादा वक्त लगता है। तो पहले अंकुरीत रागी को खुले कुकुर मे पकने रखना
* रागी 50 % से60% पकने पर ही चावल और दाल डालकर कुकर की दो शिटी निकालना।।
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