Cogemos una cucharada de nocilla y la envolvemos en papel film o transparente, como si fuera un caramelo. Esto lo haremos unas 4 o 5 veces, será el relleno de nuestros pececitos, así que haz tantos como te vayas a comer o a hacer. Cuando los tengamos todos, nos los llevamos directos al congelador.

En un bol ponemos los 3 huevos, la harina, el azúcar moreno y el agua. Con ayuda de unas varillas mezclamos para que se integren bien todos los ingredientes.

En otro bol echamos gramos de harina, el azúcar blanco y la levadura de panadero. Lo mezclamos bien con una cuchara.

Necesitamos que la mezcla sea más líquida, así que mientras las varillas están haciendo su magia, vamos a añadir poco a poco la leche. La textura que buscamos es que se haga un hilito y que enseguida desaparezca.

Lo tapamos con film transparente y nos lo llevamos a la nevera durante 30 minutos.

En un fogón, colocamos el molde de los taiyaki, te aviso desde ya que no pruebes a hacerlo en la vitro porque no funciona (ya lo intenté).

Calentamos a fuego medio, derretimos un poco de mantequilla en el microondas para poder esparcirlo bien por todo el molde con un pincel de cocina.

Sacamos nuestra mezcla de la nevera y la nocilla congelada.