طرز تهیه
ابتدا شیر را روی حرارت میگذاریم تا به جوش بیاد. اگر شیر محلی استفاده می کنید ۲۰ دقیقه میجوشانیم.
زمانیکه شیر به مدت لازم جوشید در حال جوشیدن اول ماست رو اضافه کرده و بعد سرکه را قاشق قاشق اضافه می کنیم.شیر بریده بریده میشود.

اضافه کردن سرکه را تا جایی ادامه می دهیم که تکه های بریده شده کاملا از شیر تمایز پیدا کنه و شیر از سفید بودن به آب زلال تبدیل بشه.
میگذاریم تا سرد بشه.از طرفی ی پارچه داخل صافی میگذاریم و مواد رو صاف میکنیم اگر دوست داشته باشید مایع زیر صافی رو نگه میدارید و بعنوان آب پنیر نمک زده و استفاده می کنید.

کمی مواد رو فشار می دهیم تا آب آن خارج شود و مواد یکم بهم بچسبد. میتونیم ی ظرف سنگین روش بذاریم  یکی دو ساعتی بمونه روی مواد تا آب مواد کامل خارج شود
آب نمک درست میکنیم. میتونیم آب پنیر رو تو مرحله قبل نگه داریم و با اون آب نمک درست کنیم .پنیر برش داده و در آب نمک میذاریم.

امیدوارم توضیحات براتون مفید بوده باشه🌸