Una foto de Bondiola Salada

Bondiola Salada

Roberto Tadeo @cook_115999382

Receta realizada con el Profesor Oscar Martínez

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Receta realizada con el Profesor Oscar Martínez

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Ingredientes

1.5 kgBondiola de cerdo
1 kgSal gruesa
1 cucharadaAzúcar
cantidad necesariaPimentón común
1 cucharada(para mezclar con el pimentón) Azúcar extra
suficiente para envolverPapel microperforado
1 unidadRedecilla para embutido
1bondiola

Paso a paso

1

Cubrir la bondiola con una capa de sal gruesa de 0.5 cm y 1 cucharada de azúcar.
2

Colocar en un recipiente con rejilla, en el estante más bajo de la heladera.
3

Rotar y escurrir el agua diariamente durante 3 días.
4

Enjuagar la bondiola y secar bien con servilletas de papel.
5

Mezclar pimentón común con 1 cucharada de azúcar y cubrir la bondiola.
6

Envolver en papel microperforado y colocar la redecilla.
7

Atar y dejar en la heladera por 30 a 40 días según el peso.

Trucos

Usar el estante de más abajo de la heladera para un mejor escurrido.

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Roberto Tadeo @cook_115999382

sábado, 27 de junio de 2026 a las 12:29 AM

Necochea

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