कढ़ाई में तेल गरम कर के हींग जीरा डालें। अदरक हरी मिर्च भूनें। उबले मटर और काजूकिशमिश डालकर भूनें।

उबले आलू को छीलकर हाथ से तोड़ कर डालें। सभी मसालें डालकर भूनें। हरा धनिया डालकर भूनें।

एक बड़े बाउल में मैदा सूजी डालें।नमक अजवाइन डालकर मिक्स करें।

मोयन का तेल डालकर बांध कर चेक करें। पानी से नर्म आता तैयार करें।छोटी लोई लेकर बेले ओर बीच से काटें।

फिलिंग भर के समोसे की शेप दें। धीमी आंच पर सुनहरा होने तक फ्राई करें।