ابتدا شیر و شکر و نشاسته ذرت و نشاسته گل را باهم مخلوط می کنیم.

وقتی نشاسته در شیر حل شد صاف می کنیم و در قابلمه کوچکی می ریزیم.

حرارت را ملایم می کنیم و به مدت ۵ تا ۷ دقیقه مدام هم می زنیم تا به غلظت فرنی برسد (لحظه ای از هم زدن غافل نشید که ته میگیره و موادتون خراب میشه).

ظرف را از روی حرارت بر می داریم و به آن خامه صبحانه و زعفران و گلاب و مغز دلخواه اضافه می کنیم (من از پرک بادام برای داخل و روی موادم استفاده کردم).

حدود ۱۰ دقیقه صبر می کنیم تا مواد خنک شود و توی این مدت چند بار هم می. زنیم تا مواد رویه نبندد.

قالب مورد نظر را کمی چرب می کنیم و مایه بستنی را درون آن می ریزیم و چوب بستنی می گذاریم (قالب سیلیکونی نیاز به چرب کردن ندارد).