هسته خرماها رو‌ جدا کردم،خرمای من پوستش نیاز به جداسازی نداشت و فقط هسته جدا کردم،۴۰۰ گرم خرما رو هسته جدا کردم و حدود ۳۵۰ گرم خرمای بدون هسته شد،بهش آب جوش اضافه کردم،یه کم بمونه و بعد میکس و له کردم.

تخم مرغ رو با همزن‌ کمی زدم،وانیل و روغن مایع هم ریختم و کمی زدن،پوره خرما رو هم اضافه و ترکیب کردم.

آرد سفید و بکینگ پودر و‌ پودر دارچین رو سه بار الک کردم و کم کم داخل مواد ریختم،گردوی نگینی شده رو هم با کمی از آرد دستور مخلوط و به مواد کیک اضافه و ترکیب کردم (اضافه کردن آرد به گردو بابت ته نشین نشدن هستش).

داخل قالب کاپ کیک تا ۲/۳ قالب از مواد ریختم (از هر نوع قالب کاپ کیک و یا حتی مافین می توانید استفاده کنید و یا می توانید در یک قالب بزرگ به قطر ۱۸ سانت بریزید و یک کیک خرما و گردو داشته باشید..من قبل از تو فر گذاشتن روشون رو خلال بادام ریختم،شما می تونید ساده و یا از هر نوع مغزیجات دیگه ای که دوست داشتین استفاده کنید).