पंजाबी थाली_ दाल मखनी, लच्छा पराठा, सलाद, चटनी,मिर्ची

Name: पंजाबी थाली_ दाल मखनी, लच्छा पराठा, सलाद, चटनी,मिर्ची
Yield: 2 व्यक्ति
Cuisine: Indian
Ingredients: 1 कटोरी उड़द की दाल _ दाल मखनी; 1/2 कटोरी चना दाल; 1/2 कटोरी राजमा; 1 बड़ा प्याज; 2 चम्मच अदरक लहसुन कटा हुआ; 2 टमाटर बारीक कटे हुए; 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई; 1 चम्मच नमक; 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर; 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च; 1 लाल मिर्च; 1 चम्मच धनिया पाउडर; 1/2 चम्मच गरम मसाला; 1 कटोरी फ्रेश मलाई; 1/2 कटोरी घी; 1/2 टिक्की बटर; 1 कटोरी आटा; 1/2 चम्मच नमक; 2 चुटकी राई कलौंजी हरी मिर्च धनिया पत्ती; 2 चम्मच हरा धनिया; 1/2 चम्मच जीरा

Arvinder kaur @cookanshu1977

पंजाबी थाली में दाल मखनी और लच्छा पराठा एक बेहतरीन और स्वादिष्ट कांबिनेशन है यह स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है क्योंकि उड़द की दाल और राजमा और चना दाल इसे बनी दाल मखनी प्रोटीन और फाइबर का खजाना होती है जबकि गेहूं के आटे से बना लच्छा पराठा लंबे समय तक ऊर्जा देता है और साथ में सलाद आप चाहे तो इसमें राहत भी ऐड कर सकते हैं और लस्सी तो इसमें होती ही है तो यह भी बहुत अमेजिंग कांबिनेशन है और दाल मखनी और अच्छा पराठा एक साथ मिलकर एक कंपलीट मील है तो चलिए बनाते हैं दाल मखनी और लच्छा पराठा
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पंजाबी थाली_ दाल मखनी, लच्छा पराठा, सलाद, चटनी,मिर्ची

Arvinder kaur @cookanshu1977

सामग्री

40 मिनट

2 व्यक्ति

1 कटोरीउड़द की दाल _ दाल मखनी
1/2 कटोरीचना दाल
1/2 कटोरीराजमा
1बड़ा प्याज
2 चम्मचअदरक लहसुन कटा हुआ
2टमाटर बारीक कटे हुए
2हरी मिर्च बारीक कटी हुई
1 चम्मचनमक
1/2 चम्मचहल्दी पाउडर
1 चम्मचकश्मीरी लाल मिर्च
1लाल मिर्च
1 चम्मचधनिया पाउडर
1/2 चम्मचगरम मसाला
1 कटोरीफ्रेश मलाई
1/2 कटोरीघी
1/2टिक्की बटर
1 कटोरीआटा
1/2 चम्मचनमक
2 चुटकीराई कलौंजी हरी मिर्च धनिया पत्ती
2 चम्मचहरा धनिया
1/2 चम्मचजीरा

सेव्ड

कुकिंग निर्देश

40 मिनट

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सबसे पहले हम तीनों _ उड़द दाल, चना दाल और राजमा को अच्छी तरह से धोकर रात में भिगो देंगे और सुबह इनका पानी हटाकर फ्रेश पानी डालकर इसमें नमक हल्दी डालकर इसे 4 से 5 सिटी लगवा लेंगे
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अब कढ़ाई लेंगे इसमें घी और मक्खन डालकर गर्म करेंगे फिर इसमें हम जीरा डालेंगे और फिर कटे हुए बारीक अदरक और लहसुन डालकर 1 से 2 मिनट फ्राई करेंगे फिर इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालकर उसको भी फ्राई कर लेंगे
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अब हम इसमें कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च डालेंगे और फिर सारे सूखे मसाले डालकर 1 मिनट फ्राई करेंगे और फिर हम इसमें थोड़ा सा पानी डालकर अच्छे से मिक्स करके मसाले को पकाएंगे
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अब उबली हुई दाल में हम इस तड़के को डाल देंगे और उसको अच्छे से मिक्स करके धीमी आंच पर पकने देंगे अब हम इसमें फ्रेश मलाई को फैट कर डाल देंगे और उसे भी अच्छी तरह से मिक्स कर देंगे और फिर हरा धनिया डालकर दाल को गार्निश करेंगे, हमारी दाल मखनी बनकर तैयार है, अब हम लच्छा पराठा बनाते हैं
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आटे में हम नमक और एक चम्मच मोयन डालकर हम अच्छे से गुथ कर 10 मिनट के लिए रेस्ट को रख देंगे और फिर आटे की लोई लेंगे उसे लंबा लंबा बेलकर उसे ज़िग ज़ैग में फोल्ड करेंगे और उसका लोया बना लेंगे वापस से,फिर हम उसके ऊपर कलौंजी हरी मिर्च और हरा धनिया चिपकाएंगे और फिर सूखे आटे में डस्ट करके उसको लंबा बेल लेंगे और फिर उसे घी से सेक लेंगे और ऊपर मक्खन लगाकर सर्व करेंगे
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अब हम सलाद काट लेंगे और हम थोड़ी सी कच्ची मिर्ची भी रखेंगे सलाद में और आप चाहे तो मिर्ची को फ्राई करके उसे पर अमचूर और चाट मसाला लगाकर भी सर्व कर सकते हैं तो अब हम प्लेट को अरेंज करेंगे तो इसमें हम लहसुन/ धनिये की चटनी, मिर्ची, सलाद,दाल मखनी और साथ में लस्सी और रायता भी सर्व करेंगे (आप साथ में चावल भी सर्वे कर सकते हैं)
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तो लीजिए हमारी पंजाबी थाली सर्व करने के लिए तैयार है आप भी इंजॉय करें दाल मखनी लच्छा पराठा लस्सी सलाद मिर्च और चटनी 👌😋❤️🫰(मैं फोटो में लस्सी रखना भूल गई)
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