تارت کیک
ی کیک خوش بافت عالی
ممنون از خانم
food_azar@
اینستاگرام
مراحل تهیه
- 1
تخم مرغ و وانیل را خوب میزنیم تا رنگش عوض بشه، چند بار دورگیری کنید. شکر را هم اضافه و خوب هم میزنیم، سپس روغن و شیر را اضافه و بعد هم زدنِ آرد و بیکینگ پودرِ الک شده را به مواد اضافه و خوب هم میزنیم. داخل قالب را با «روغن جداکننده» (ترکیب ۱ قاشق روغن جامد + ۱ قاشق روغن مایع + ۱ قاشق آرد که خوب مخلوط شده) با فرچه چرب کرده و مواد را داخل قالب میریزیم و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه میگذاریم تا بپزد.
- 2
همه را با هم مخلوط و روی حرارت متوسط میگذاریم تا زمانی که به قوام برسد. حرارت را خاموش کرده و ۲۰ گرم کره و ۱ قاشق چایخوری وانیل اضافه میکنیم و اجازه میدهیم خنک بشه، سپس ۳ قاشق غذاخوری خامه اضافه کرده و با همزن هم میزنیم تا کمی منسجم بشه. خامه نزدم دلخواهی
- 3
روی کیک را بعد از پخت (که سرد شد) در همان قالب سوراخ کرده و رویش را با ۲ لیوان آب ولرم و دو بسته نسکافه که فوری مخلوط شده، خیس میکنیم و روی کیک میریزیم و یک ساعت و نیم میگذاریم بماند. من با کمی شیر خیس کردم کیکو خیلی کم
ترفندها
در ظرف مورد نظر، کیک را برگردانده و محلی (کرم) را روی کیک میریزیم و صاف میکنیم. برای سطح محلی هم گاناش (۱۰۰ گرم خامه که روی حرارت ملایم گذاشتیم تا از کنارهها حباب زد برداشته و ۵۰ گرم شکلات سفید اضافه و مخلوط میکنیم) میریزیم و روی آن شکلات را خطی و موازی میریزیم باخلال میکشیم طرح ایجاد شه بعد نوش
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر









نظرات (22)