ماهیچه و دمبه را از شب قبل با پودر پیاز و پودر سیر(هر کدام ۱قاشق چایخوری پر)کمی ماساژ داده و با در بسته در یخچال گذاشته.

پیازها را خلالی نازک خرد کرده و نصفش را کف قابلمه گذاشته، ماهیچه را روی پیازها گذاشته و نصف دیگه پیاز را روی ماهیچه ریخته؛ چوب دارچین،برگ بو و سیر هم گذاشته و در قابلمه را بسته روی شعله متوسط با حرارت کم که حدود یک ربع بعد زیر در کامل بخار جمع شده و قطره های آب دیده میشه، شعله را خیلی ملایم کرده تا دو ساعت بعد که با آبی که باز میکنه، ماهیچه کامل پخته میشه(اصلا نباید در قابلمه باز بشه)