आटे में थोड़ा सा नमक डालकर पानी से सॉफ्ट आटा गूंथे और तेल लगा कर 5 मिनट रखें। पनीर घिस कर कटी हरी मिर्च और हरा धनिया डालें।

काली मिर्च और नमक डालकर मिक्स करें। एक लोई ले कर पतली रोटी बेलें। नमक चिली फ्लेक्स और जीरा ऊपर लगाएं।

पनीर की परत लगाएं। रोटी को रोल करे। बीच से कट लगाएं।

पलट कर गोल लपेटें। सुख आटा लगा कर थोड़ा बेलें। तवे पर पहले सूखा सेके।

घी लगा कर दोनों तरफ से सुनहरा सेके। गरम क्रिस्प लच्छा परांठे को दही के साथ सर्व करें।