ابتدا سیر را کاملا ریز خرد کنید. برای عطر و طعم بهتر پیشنهاد می‌کنیم سیر تازه استفاده کنید. سپس گمج (یا قابلمه مورد نظر که کاملا نچسب باشد) را روی شعله بگذارید و کره (یا روغن گیاهی) به آن اضافه کنید. سیر را تفت دهید تا کمی تغییر رنگ بدهد و عطرش آزاد شود.

پاچ باقالای پاک شده و شسته‌شده را به آن اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا باقالا کمی نرم شود.. شوید خشک را به همراه کمی زردچوبه به مواد اضافه کنید، خوب به هم بزنید تا همه مواد تفت بخورند و یک‌دست شوند. سپس یک و نیم لیوان آب جوش به مواد اضافه کنید و درب گمج را ببندید تا تمام مواد به خوبی بپزند و جا بیفتند.