Пататас Бравас🌶🍅

Name: Пататас Бравас🌶🍅
Yield: 2 порції
Cuisine: України
Ingredients: 1 кг Картопля (крохмалистих сортів); 3-4 ст.л Оливкова олія -; за смаком Сіль; 400 гр Томати у власному соку; 1 ст.л Винний оцет; 1 шт Цибуля ріпчаста; 3 зубки Часник; 5 ч.л Гостра паприка; 5 ч.л Солодка паприка; шматочок Гострий перець(чилі); Сіль; Оливкова олія

Irina Vilian @Chef_for_myself

Київ

#липень #пататасбравас #patatasbravas #spanishcuisine
Почнемо з назви-" люта/ відважна/ зухвала картопля" ( в множині) з' явилась в одному з легендарних тапас- барів Мадрида в середина минулого століття. Саме там придумали подавати хрумкі і рум' яні кубики картоплі з томатним соусом( або міксом помідорного і пікантного айолі).
Столичний варіант не містить свіжих овочів, і готується на основі бульйона, борошна і гострого перця.
🔥В Каталонії ж вирішили, що запального характеру страві додає саме він і ще... майже 10 інгредієнтів для справжніх мачо і чікас кальєнте;)💃
До того ж, зовнішній вигляд страви відповідає кольорам національного прапора Іспанії🇪🇸

Пататас Бравас🌶🍅

Irina Vilian @Chef_for_myself

Збережено

Інгредієнти

45 хвилин

2 порції

1 кгКартопля (крохмалистих сортів)
3-4 ст.лОливкова олія -
за смакомСіль
Для соусу"Сальса Брава"
400 грТомати у власному соку
1 ст.лВинний оцет
1 штЦибуля ріпчаста
3 зубкиЧасник
5 ч.лГостра паприка
5 ч.лСолодка паприка
шматочокГострий перець(чилі)
Сіль
Оливкова олія

Збережено

Кроки

45 хвилин

1

Картоплю миємо, чистимо, нарізаємо на однакові кубики 3 см. Промиваємо в холодній воді. Відварюємо 5 хвилин. Потім зливаємо рідину і ретельно обсушуємо.В пательні розігріваємо олію. Обсмажуємо картоплю, партіями,посоливши, з обох боків до апетитної скоринки. Приблизно по 7 хвилин.
2

Паралельно, на іншій пательні, обсмажуємо на олії подрібнені цибулю і часник. Далі додаємо до соуса томати і інші спеції. Проварюємо все до загустіння, помішуючи. Вимикаємо вогонь, додаємо оцет і ще раз перемішуємо. Доводимо до однорідності занурювальним блендером.
3

Викладаємо картоплю в глибоку тарілку, пристрастно поливаємо соусом, присипаємо зеленню і одразу подаємо. Смачного, амігос!😘