شیر باید کاملا داخل یخچال سرد شده باشه
یه لیوان از شیر را به نشاسته گندم اضافه کرده و کنار گذاشته تا حل بشه و به بقیه شیر، نشاسته ذرت را اضافه و با هم زن دستی یا چنگال هم زده تا یکدست بشه و بعد شکر سرخ و کره را هم اضافه میکنیم؛ وقتی نشاسته گندم حل شد اول هم زده و بعد از صافی رد کرده و به بقیه مواد اضافه کرده

تابه را روی شعله متوسط با حرارت کم قرار داده و دائم هم زده(میتونیم اول شعله را زیاد تا ظرف داغ بشه ولی خیلی باید مواظب باشیم و دائم با همزن دستی هم بزنیم)
حدود نیم ساعت طول میکشه که کمی غلیظ بشه و رد هم زن موقع هم زدن ببینیم، گلاب را اضافه و حدود ۵تا۱۰دقیقه دیگه هم میزنیم(اواخر کار دیگه مواد چسبیده به بدنه را نباید جمع کنیم)تا کمی غلیظتر بشه و رد هم زن بیشتر بمونه(ولی نه در حدی که خیلی سفت بشه و رد هم زن ثابت بمونه)

داخل دوتا ظرف دیگه به سه قسمت تقسیم کرده و یکی را ساده نگه میداریم و از دوتای دیگه داخل یکیش زعفران ریخته و کمی با شعله کم هم زده که حالت آبکی نشه و خاموش کرده، یکی دیگه را هم پودر کاکائو ریخته و با چنگال زده(اولش کمی گلوله میشه ولی با چنگال بزنیم باز میشه،اگر الک کنیم بهتره)

اول رنگ سفید را داخل ظرف سرو ریخته و یک ربع در یخچال قرار داده(super cool را فعال کردم)در این مدت دو رنگ دیگه باید تقریبا هر سی ثانیه هم زده بشه که رویه نبنده، بعد زعفرانی را کمی گرم کرده و روی لایه سفید ریخته و دوباره یک ربع در یخچال قرار داده و در آخر هم به همین روش لایه کاکائویی را اضافه و با سلفون روی ظرفها را پوشانده و داخل یخچال گذاشته تا کامل خنک شوند...