चिचिंडा की मसालेदार सब्जी ढाबा स्टाइल

Name: चिचिंडा की मसालेदार सब्जी ढाबा स्टाइल
Yield: 1 सर्विंग
Cuisine: Indian
Ingredients: 200 ग्राम चिचिंडा; 1 बारीक कटा हुआ प्याज; 2 टमाटर की दरदरी पीसी हुई प्युरी; 1/2 लहसुन की पेस्ट; 1 चम्मच अदरक मिर्च की पेस्ट; 4 चम्मच दही; 1/4 चम्मच जीरा; 1/8 चम्मच हींग; 2 चम्मच तेल; 1 चुटकी कसूरी मेथी; 1 चम्मच नींबू का रस; 1 चम्मच शक्कर (वैकल्पिक); 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर; 2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर; 1 चम्मच भुना हुआ धनिया जीरा पाउडर; 1/2 चम्मच गरम मसाला; 1 चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया; स्वाद अनुसार नमक; आवश्यकता अनुसार पानी

Manisha Sampat @PURE_VEG_TREASURE

Gujarat & Maharashtra - India

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📌 भारत देश में चिचिंडा के अलग-अलग नाम हैं। गुजराती में पिंडोरा, मराठी में पडवल, अंग्रेजी में स्नेक गार्ड, तेलुगू में पोटलाकाया, तमिल में पूडालंगा, कनड्डा में पडवलकाई, बंगाली में चिंचींगा नाम से पहचाना जाता है।

📌चिचिंडा की सब्जी स्वाद में लाजवाब और पौष्टिक होती है। इसे कई अलग-अलग तरीके से बनाया जा सकता है।

📌आज मैंने इसे ढाबा स्टाइल प्याज और लहसुन डालकर बनाया है।
यह सब्जी गरमा गरम रोटी पूरी पराठा और चावल के साथ खाने में बहुत ही स्वाद आता है।

चिचिंडा की मसालेदार सब्जी ढाबा स्टाइल

Manisha Sampat @PURE_VEG_TREASURE

Gujarat & Maharashtra - India

सामग्री

30 mins

1 सर्विंग

200 ग्रामचिचिंडा
1बारीक कटा हुआ प्याज
2टमाटर की दरदरी पीसी हुई प्युरी
1/2लहसुन की पेस्ट
1 चम्मचअदरक मिर्च की पेस्ट
4 चम्मचदही
1/4 चम्मचजीरा
1/8 चम्मचहींग
2 चम्मचतेल
1 चुटकीकसूरी मेथी
1 चम्मचनींबू का रस
1 चम्मचशक्कर (वैकल्पिक)
1/2 चम्मचहल्दी पाउडर
2 चम्मचकश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मचभुना हुआ धनिया जीरा पाउडर
1/2 चम्मचगरम मसाला
1 चम्मचबारीक कटा हुआ हरा धनिया
स्वाद अनुसारनमक
आवश्यकता अनुसारपानी

सेव्ड

कुकिंग निर्देश

30 mins

1

चिचिंडा को अच्छे से धोकर छलके और बीज निकालकर काट लें।
2

चिचिंडा को प्रेशर कुकर में तीन सिटी आने तक पका लें। दही में हल्दी पाउडर लाल मिर्च पाउडर गरम मसाला पाउडर धनिया जीरा पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
3

एक कढ़ाई में तेल डालें। हींग जीरा लहसुन और अदरक मिर्च पेस्ट का तड़का लगाएं। बारीक कटा हुआ प्याज डालकर अच्छे से भूनें, जब तक वह गुलाबी रंग के हो जाएं। टमाटर की प्युरी डालकर अच्छे से मिक्स करें।
4

कढ़ाई में तेल छोड़ने तक पकाएं। अब मसाले वाला दही डालकर अच्छे से मिलाएं। स्वाद अनुसार नमक आवश्यकता अनुसार पानी और कसूरी मेथी डालें।
5

प्रेशर कुकर में स्टीम किया हुआ चिचिंडा डालें। अच्छे से मिलाकर 2 मिनट धीमी आंच पर उसे पकाएं। नींबू का रस निचोड़कर, बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला लें।
6

ढाबा स्टाइल चिचिंडा की मसालेदार सब्जी तैयार है। गरमा गरम रोटी, पूरी, पराठा और चावल के साथ खाने का आनंद लें।

सेव्ड

कुकस्नैपस

सेव्ड

Manisha Sampat @PURE_VEG_TREASURE

28 जुलाई 2026 13:38 पर

Gujarat & Maharashtra - India

#Manisha_PureVeg_Treasure #LoveToCook_ServeWithLoveis my introduction as a home chef.At the age of 10, I started my cooking journey with my mother's guidance. My cooking guru is my Maa - Mrs. Madhuri Dhanraj Bhatia. She was a master home chef, running a small business of food items like daily meal tiffin, traveling food packs, seasonal pickles, papad, chips, fryums, etc. So I learned a lot from her. At the age of 18, I got married to a huge joint family and started my new journey. My family loves my dishes and appreciates me. Especially my husband and my son. So, day by day, I improved myself, and today, cooking is my hobby, my passion. My husband, Mr. Kamal Sampat always supports and motivates me. All credits goes to my mother and my husband.I joined Cookpad in September 2018.Till today sharing my recipes. I am happy to join Cookpad, to learn and share more and many more. ❤️👍👌💐

कमैंट्स (12)

Jyoti Prakash Assudani @cook_24726422

02 अगस्त 2026 13:27

yummy

कीवर्ड

चिचिण्डा सब्ज़ी

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