"Грецьке літо"

Name: "Грецьке літо"
Yield: 6 порцій
Cuisine: України
Ingredients: 250 гр грецького йогурту; 150 мл. вершків 30-33%; 45 гр. цукрової пудри; 7 гр. желатину; 35 мл. води; 250 гр. малини; 45 гр. цукру; 7 гр. крохмалю; 100 мл води; 30 гр. мелених фісташок для оформлення

Тетяна Подюменко🇺🇦 @cook_39121167

Дніпро

Під час відпочинку в Одесі ми завітали до Nicos Greek Bistro, де я вперше скуштувала десерт «Літо Греції». З першої ложечки закохалася в це поєднання ніжного йогурту, ароматної малини та фісташки.
І сьогодні вирішила: чому б не спробувати відтворити його на своїй кухні?

"Грецьке літо"

Тетяна Подюменко🇺🇦 @cook_39121167

Збережено

Інгредієнти

55 хв.

6 порцій

Йогуртовий мус:
250 гргрецького йогурту
150 мл.вершків 30-33%
45 гр.цукрової пудри
7 гр.желатину
35 мл.води
Малинове кюлі:
250 гр.малини
45 гр.цукру
7 гр.крохмалю
100 млводи
30 гр.мелених фісташок для оформлення

Збережено

Кроки

55 хв.

1

Желатин залийте водою, дайте час набухнути. Йогурт змішайте з цукровою пудрою.
Холодні вершки збийте до м'яких піків.
2

Желатин розтопити зручним для вас способом (не кип'ятити) і додати до йогурту.
Акуратно підмішати вершки. Мус розлийте у силіконову форму півсфера і відправте в холодильник для застигання.
3

Пюрируйте малину блендером, протріть масу через сито, щоб забрати дрібні кісточки. Змішайте цукор із кукурудзяним крохмалем. Влийте ягідне пюре в сотейник, додайте суміш цукру та крохмалю, добре розмішайте віночком. Поставте на середній вогонь і варіть, помішуючи, до загустіння (близько 1-2 хвилин після закипання). Остудіть готове кюлі перед використанням у десертах.