सबसे पहले चचिंडाको अच्छी तरह धो लें फिर छीलकर भी एक बार धो लें

अब टमाटर अदरक मिक्सी कर लें और लहसुन छीलकर प्याज भी छील काट लें

एक तरफ़ तीन ग्लास पानी उबलने रखें और १ चम्मच नमक डाल लें अब चचिंडा दो ढाई इंच के टुकड़े कर पानी में डाले

एक यार्ड प्याज लहसुन अदरक पीस लीजिये

फिर कढ़ाई गरम कर मेथी अलसी जीरा डाल तड़कने दे

फिर प्याज लहसुन अदरक दो हरी मिर्च का जो पेस्ट बनाया उसे डाले फाई कर हल्दी पाउडर डालकर मिक्स करें

अब एक एक कर सारे मसाले डाले

और मिक्स कर फ़्राई करे दूसरी तरफ़ चचिंडा उबल गया प्याज का मसाला भून गया

अब टमाटर डाल लें मिक्स करे आधा कप पानी डाले

मिक्स कर फ्राई करे चाकू से चचिंडाको देखेगे की गैल गया मसाला चलाते रहें

अब चचिंडा का पानी निकाल ठंडा कर खाली कर दें और मसाला चलाते रहें

अब भरने के लिए पनीर तैयार करे चाट मसाला काली मिर्च नमक कसूरी मेथी करी पत्ता

सब मिक्स करे इधर मसाला भून गया

उसमे कसूरी मेथी डाल एक कप पानी डाल मिलाए और चचिंडा में पनीर बरना है जब तक मसाला फ्राई हो जाए

फिर चचिंडा पेस्ट में डाल देगें मिलाकर दही डाल लेंगे

धीरे धीरे चलाकर फ्राई करे

बहुत टेस्टी सब्जी बन कर तैयार हो गई

एक बार बना खाए आप साथ में माखन डाल जरूर परोसे हम आजकल खा नहीं रहे इसलिए डाला नहीं