مادلن کاکائویی
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
ابتدا تخم مرغ. عسل.شکروشیر رادر کاسه مقاوم به حرارت ریخته با ویسک مخلوط کرده سپس پودر کاکائو راروی مواد الک کرده وترکیب می کنیم روی بخار کتری گذاشته ومدام هم می زنیم تا به دمای 45 درجه برسد سپس از روی بخار کتری برداشته وترکیب آرد وبیکینگ پودر راروی مایه الک وترکیب می کنیم
- 2
- 3
سپس کره ای که دردمای 50 درجه ذوب کردیم رادر دو مرحله به مایه اضافه کرده و با ویسک سریع ترکیب می کنیم تا کاملا به خورد مایه برود
- 4
سپس مایه رادر کاسه ای ریخته و روی آن را کیسه فریزر می گذاریم باید با مایه تماس داشته باشه و در یخچال به مدت 12 ساعت استراحت می دهیم.....
- 5
سپس فر راروی در200 درجه گرم می کنیم قالب مدلن را با کره چرب وترد پاشیده کرده سپس آرد اضافه راتکانده یابد اسپری چرب کنید10 دقیقه در فریزر گذاشته مایه رادر قیف ریخته سپس در قالب پایپ کنید وسریع در فر بگذارید
- 6
فر حتما باید داغ داغ باشه به مدت 8الی 9 دقیقه می پزیم.....
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (4)