آب ولرم را با شکر مخلوط کنید سپس خمیر مایه فوری را به مخلوط آب و شکر اضافه کنید و آن‌ها را هم بزنید و کمی به آن زمان دهید تا خمیر مایه به عمل آید.

به عمل آمدن خمیر مایه حدود ۱۰ دقیقه طول می‌کشد و خمیر مایه پف می‌کند. شکر به میزانی نیست که خمیر شما را شیرین کند اما آن را حذف نکنید زیرا برای به عمل آمدن خمیر مایه لازم است.

در مرحله بعد تخم مرغ را خوب هم بزنید تا سفیده و زرده آن مخلوط شوند و به اصطلاح کاملا کف کنند؛ سپس روغن را به آن اضافه کنید و دوباره هم بزنید. مخلوط خمیر مایه را به تخم مرغ و روغن اضافه کنید و با قاشق هم بزنید. (در این مرحله از همزن استفاده نکنید.)

آرد و نمک را الک کنید سپس آن‌ها را کم کم به مخلوط خمیر مایه اضافه کنید و در حین اضافه کردن با قاشق هم بزنید. تا زمانی که مخلوط خود را بگیرد آرد و نمک را اضافه کنید و هر زمانی که خود را گرفت و جمع کرد؛ از اضافه کردن آرد دست بکشید حتی اگر مقدار زیادی از آرد مصرف نشده بود.

بعد از این مرحله باید با دست وارد کار شوید و خمیر به دست آمده را با دست ورز دهید تا به یک خمیر نرم و لطیف برسید که به دست تمیزی که خمیری نباشد نچسبد. در صورتی که خمیرتان خیلی چسبناک بود می‌توانید مقداری آرد به آن اضافه کنید.

خمیر را داخل یک کاسه که کمی چرب کرده‌اید قرار دهید و روی آن را با پارچه بپوشانید. کاسه را برای مدت یک تا دو ساعت در جای نسبتا گرم قرار دهید تا خمیر پف کند و حجم آن تقریبا دو برابر شود.

مواد شکر و دارچین رو مخلوط کنید خمیر پهن کنید و مواد بریزید رول کنید وروشو زرده تخم مرغ بمالید و پودرنارگیل کنجد بریزید داخل سینی فر کاغذ روغنی بگذارید کمی چرب کنید شیرینی هارو بچینید من بادمای۲۰۰ دوطرف پخت ۱۵دقیقه انجام دادم.