फैंसी मसाला खिचड़ी (Fancy Masala Khichdi recipe in hindi)

Name: फैंसी मसाला खिचड़ी (Fancy Masala Khichdi recipe in hindi)
Yield: 2 लोग
Cuisine: Indian
Ingredients: 1/4 कप चावल; 1/4 कप मूंग की छिलके वाली दाल और मूंग की पीली दाल मिक्स; 1 टी स्पून नमक; 1 टी स्पून घी; 1/4 टी स्पून हल्दी; 1 टेबल स्पून घी; 1 टी स्पून राई; 1 टी स्पून जीरा; 1/4 टी स्पून हींग; 1 सुखी लाल मिर्च; 1 हरी मिर्च; 5-6 कड़ी पत्ता; 1 टी स्पून अदरक कद्दूकस करके; 1 टमाटर बारीक कटा हुआ; 1 टी स्पून नमक; 2 टेबल स्पून इमली का पल्प; 1 कप गरम पानी; 1 टी स्पून तेल; 1 टेबल स्पून उड़द दाल; 1 टेबल स्पून चना दाल; 2 टेबल स्पून साबत धनिया; 1/4 टी स्पून मेथी दाना; 1/2 टी स्पून जीरा; 1/2 टी स्पून काली मिर्च; 2 लॉन्ग; 1 छोटा टुकड़ा दालचीनी; 2 हरी इलायची; 2 टेबल स्पून सूखा नारियल; 2 सुखी लाल मिर्च; 5-6 कड़ी पत्ता

Dipika Bhalla @cook_1952

Mumbai

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मसाला खिचड़ी एक वन पॉट मील है, जो दाल और चावल को मिला कर बनाई जाती है. सादी साधारण खिचड़ी के विपरीत आज मैने प्याज टमाटर और मसाले डाले है.
इसमें सर्व करते समय बरिस्ता (ब्राउन क्रिस्पी प्याज) चिली ऑयल और काजू डालकर टॉपिंग किया है.
जिनके घर में खिचड़ी पसंद नहीं करते, तो उन्हें पारंपरिक खिचड़ी से अलग उसे उच्चस्तर पर बनाए. उसकी सजावट देखकर खाने का मन करेगा.

फैंसी मसाला खिचड़ी (Fancy Masala Khichdi recipe in hindi)

Dipika Bhalla @cook_1952

Mumbai

सामग्री

45 मिनट

2 लोग

खिचड़ी के लिए 🌹
1/4 कपचावल
1/4 कपमूंग की छिलके वाली दाल और मूंग की पीली दाल मिक्स
1 टी स्पूननमक
1 टी स्पूनघी
1/4 टी स्पूनहल्दी
तड़का 🌹
1 टेबल स्पूनघी
1 टी स्पूनराई
1 टी स्पूनजीरा
1/4 टी स्पूनहींग
1सुखी लाल मिर्च
1हरी मिर्च
5-6कड़ी पत्ता
1 टी स्पूनअदरक कद्दूकस करके
1टमाटर बारीक कटा हुआ
1 टी स्पूननमक
2 टेबल स्पूनइमली का पल्प
1 कपगरम पानी
खिचड़ी का मसाला 🌹
1 टी स्पूनतेल
1 टेबल स्पूनउड़द दाल
1 टेबल स्पूनचना दाल
2 टेबल स्पूनसाबत धनिया
1/4 टी स्पूनमेथी दाना
1/2 टी स्पूनजीरा
1/2 टी स्पूनकाली मिर्च
2लॉन्ग
1 छोटाटुकड़ा दालचीनी
2हरी इलायची
2 टेबल स्पूनसूखा नारियल
2सुखी लाल मिर्च
5-6कड़ी पत्ता
1/4 टी स्पूनहींग
2 टी स्पूनकश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1/2 टी स्पूननमक
गोर्मेंट टॉपिंग 🌹
प्याज पतला लंबा काटकर तला हुआ (1/4 कप तेल)
8-10काजू तले हुए
1 टी स्पूनगरम घी में 1/4 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

सेव्ड

कुकिंग निर्देश

45 मिनट

1

दाल और चावल को धो कर 2 कप पानी, नमक, हल्दी और घी डालकर कुकर में उबाल ले.
2

कड़ाई में 1 टी स्पून तेल गरम करे उसमें उड़द दाल और चना दाल आधा मिनट भुने. अब हींग, लाल मिर्च पाउडर और नमक के अलावा बाकी के सारे मसाले डालकर धीमी आंच पर खुशबू आने तक भून ले.
3

अब मसाले ठंडे हो जाए तब हींग, लाल मिर्च पाउडर और 1/2 टी नमक डालकर मिक्सी के जार में पीस ले
4

अब कड़ाई में 1/4 कप तेल गरम करने रखें उसमें लंबे कटे हुए प्याज डालकर लगातार चलाते हुए मध्यम आंच पर तल के निकाल ले. काजू तल के निकाल ले. 1 टी स्पून घी गरम कर के गैस बंद करले थोड़ा ठंडा हो जाए तब लाल मिर्च पाउडर डालकर रखे.
5

अब कड़ाई में 1 टेबल स्पून घी गरम करने रखें, उसमें राई डालें अब जीरा डालें, हींग, सुखी लाल मिर्च, हरी मिर्च, कड़ी पत्ता, अदरक डाले. अब बारीक कटा हुआ प्याज डालकर पिंक होने तक भुने.
6

अब टमाटर डालकर टमाटर नरम होने तक भुने. अब 3 टी स्पून खिचड़ी का मसाला डालकर मिला ले. अब गरम पानी और इमली का पल्प डालें, 1 टी स्पून नमक डालें
7

अब उबली हुई खिचड़ी डालकर मिला ले. थोड़े काजू और तले हुए प्याज मिला ले. अब तैयार खिचड़ी सर्विंग बाउल में निकाले. ऊपर तले हुए प्याज, काजू और मिर्ची वाला घी डालकर सर्व करें.