Khanom Tom (Bola ketan ala Thailand)

Name: Khanom Tom (Bola ketan ala Thailand)
Yield: 16 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 150 gram tepung ketan; 100-120 ml air hangat; Sejumput garam; 1/2 sdt minyak sayur (optional); 100 gram kelapa parut (dari kelapa yang sedang - tidak terlalu muda dan tidak tua) yang putih bersih; 60 gram gula merah/aren disisir halus; 40 gram gula pasir; 30-40 ml air; Sedikit garam; Sedikit vanila esens; Secukupnya kelapa parut kukus (saya pakai kelapa serut); 1,5 liter air untuk merebus

maria dian andriana @budeAndriek

Sumba, NTT

Serumpun bangsa Asia Tenggara, satu khasanah masakan (cuisine). Khanom Tom ini saudara dekat klepon, jajanan pasar yang disukai sepanjang masa. Bedanya, klepon berisi gula merah yang memberi sensasi letusan saat digigit, khanom Tom berisi unti yang legit, manis, berair.
Sama sama lezatnya.
#SEABlingsUnite #CookpadApron2026 #CookpadCommunity_Bali #CPBali_SEABlingsUnite_2026 #CPBaliAuthor2026_Andriana

Lebih banyak

Khanom Tom (Bola ketan ala Thailand)

maria dian andriana @budeAndriek

Sumba, NTT

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

35 menit

16 porsi

150 gramtepung ketan
100-120 mlair hangat
Sejumputgaram
1/2 sdtminyak sayur (optional)
Unti
100 gramkelapa parut (dari kelapa yang sedang - tidak terlalu muda dan tidak tua) yang putih bersih
60 gramgula merah/aren disisir halus
40 gramgula pasir
30-40 mlair
Sedikitgaram
Sedikitvanila esens
Secukupnyakelapa parut kukus (saya pakai kelapa serut)
1,5 literair untuk merebus

Tersimpan

Cara Membuat

35 menit

1

Masak gula merah dan gula pasir hingga mencair, biarkan sedikit berkaramel, tuang 30-40 ml air.
2

Masukkan kelapa parut dan masak hingga rata, dan uap air menguap. Baik jika dalam proses ini diberi esens vanila untuk membuat wangi
3

Setelah unti (isian kelapa dan gula merah) dingin, bikin bulatan kecil agar mudah diisikan
4

Siapkan tepung ketan, tambah sedikit garam, tuangi air hangat suam suam kuku (35 derajat) sedikit demi sedikit hingga bisa dipulung. Tambahkan minyak sayur agar lentur.
5

Bikin bulatan dari adonan (saya jadi 16) lalu tipiskan dan isi dengan unti, tutup serta bulatkan
6

Didihkan air, masukkan bulatan kue, tunggu hingga mengapung sekitar 10 menit, kecilkan api, lanjut rebus hingga 2-3 menit. Matikan, angkat dan tiriskan
7

Selagi panas, gulingkan kue pada sepiring kelapa serut hingga seluruh permukaannya tertutup kelapa serut yang sudah dikukus
8

Jajan tradisional ini siap dinikmati bersama minuman kesukaan, teh atau kopi

Tips

Pastikan air yang hangat untuk membuat adonan tepung ketan, dan masukkan sedikit demi sedikit hingga bisa dipulung (tidak keras dan tidak lembek)
Adonan bisa diberi warna pandan atau pewarna kue yang lain, sesuai selera.