هر سه آرد و کره هم دمای محیط
آب،شکر،هل و زعفران را روی حرارت کم(سر شعله کوچک)گذاشته تا شکر کامل حل بشه(کمی باید با پشت قاشق له کنیم) و بعد گلاب را اضافه و شعله را خاموش کرده(اصلا نباید بجوشه) تا خنک بشه.

آرد گندم را اول داخل قابلمه الک کرده و ۱۰ دقیقه تفت داده بعد دو آرد دیگر را روی آن الک و ۲۰ دقیقه دیگه تفت میدیم(کلا با سر شعله متوسط و حرارت کم)، بعد کره را اضافه و ۳دقیقه تفت میدیم(اشکالی نداره یکمی میجوشه)
نکته:آردها اصلا نیازی به تغییر رنگ ندارن و همه مراحل مواد چسبیده به بدنه را میتونیم جدا و با بقیه مواد هم بزنیم.

قابلمه را از روی شعله برداشته و شهد را در ۶مرحله اضافه و هر بار کامل هم زده که جذب آرد و یکدست بشه؛ دوباره روی همان شعله با حرارت کم گذاشته تا جمع بشه؛
بعد از اضافه کردن شربت حدود ۱۵ دقیقه باید با همون حرارت قبل(میتونیم دوباره اول حرارت را زیاد تا قابلمه داغ و بعد کم کنیم) هم زده شود(خیلی زود به زود چون گلوله میشه)تا کم کم خودشو بگیره و راحت از کف قابلمه جدا بشه و خیلی راحت هم گهواره میشه

رنگ، عطر و طعم و شیرینیش عالیه، حتی بعد از سرد شدن داخل یخچال؛ فقط با سرد شدن کم رنگ میشه که میتونیم زعفران بیشتر بزنیم...

قبل از رفتن به یخچال بافت نرم و کمی زبر داره و بعد از سرد شدن داخل یخچال کاملا می بنده و مناسبه استفاده برای داخل قالبهای کوچک حلوا هست.