Rántott karaj

Name: Rántott karaj
Yield: 4-5 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 1000 g sertéskaraj (8 szelet); Ízlés szerint só; Ízlés szerint őrölt bors; 100-120 g liszt (panírozáshoz); 2 db tojás (panírozáshoz); 120-150 g zsemlemorzsa (panírozáshoz); 300 ml napraforgóétolaj

Gotriánné Arany Angéla @Angi_1961

Annyira népszerű étel, hogy már elvesztette ünnepi jellegét, mert hétköznap is szívesen fogyasztjuk. Igaz viszont, hogy a hétköznapokat ünneppé varázsolja ez a finom, kiadós étel. #Cookpadkoteny2026

Olvass tovább

Rántott karaj

Gotriánné Arany Angéla @Angi_1961

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

1 óra

4-5 adag

1000 gsertéskaraj (8 szelet)
Ízlés szerintsó
Ízlés szerintőrölt bors
100-120 gliszt (panírozáshoz)
2 dbtojás (panírozáshoz)
120-150 gzsemlemorzsa (panírozáshoz)
300 mlnapraforgóétolaj

Mentve

Elkészítés

1 óra

1

A hússzeleteket kissé kiklopfoljuk, mindkét oldalát besózzuk. Borsot is szórhatunk rá, én most nem tettem. Előkészítjük a panírozáshoz valókat.
2

A sózott húst előbb lisztbe, majd a felvert tojásba, végül a zsemlemorzsába panírozzuk.
3

Serpenyőben felforrósítjuk az étolajat, egymás mellé tesszük bele a szeleteket. Többször is megfordítottam, mindkét oldalát aranyszínűre sütöttem. Dupla rétegű törlőpapírral kibéleltem egy jénai edény, aminek teteje is van. Erre szedtem a kisült rántott szeleteket.
4

Amikor mind elkészült, közvetlenül a frissen kisült rántotthúsra két rétegű konyhai papírtörlőt borítottam, erre tettem rá az edény tetejét.
5

Tapasztalatom szerint így nemcsak melegen marad a hús, de a rajta levő panír ropogós marad. A tetején levő papírtörlő nem engedi rácsöpögni az edény tetejéről a gőzt, így az nem ázik el, ropogós marad.
6

Most burgonyapürével tálaltam, de más körettel is nagyon finom. Jó étvágyat kívánok hozzá!