भीगी हुई दाल का पानी निकाल ले. अब मिक्सी के जार में दाल, हरी मिर्च और 1 से 2 टेबल स्पून पानी डालकर पीस के एक बाउल में निकाल ले. अब उसमें अदरक और नमक डालकर अच्छे से हल्की और फूलने तक फैट ले.

अब तेल गरम करने रखें. पकौड़े डालकर मध्यम आंच पर सुनहरे होने तक तल कर निकाल ले.

एक बड़े टोप में पानी गरम करने रखें. गुनगुना हो जाए तब गैस बंद कर ले, पानी में 1 टी स्पून नमक और थोड़ी हींग डालकर मिला ले. अब उसमें पकौड़े डालकर ऊपर एक प्लेट रखे जिससे बड़े पानी में डूबे रहे. सर्व करते समय पानी में से पकौड़े निकाल के हल्के हाथ से निचोड़ ले.