بادمجان و گوجه را کباب کنید، سپس چند دقیقه در مشما فریزر بگذارید تا پوستشان راحت جدا شود.

پوست بادمجان و گوجه را بگیرید و با هم له کنید.

مخلوط بادمجان و گوجه را در ماهیتابه بریزید، وقتی آبش کشیده شد روغن اضافه کنید.

زردچوبه و نمک و فلفل سیاه را افزوده و کمی سرخ کنید یکم جا باز کنید و یکم روغن بریزید و رب را داخل همان ماهیتابه کمی تفت بدید و بعد قاطی کنید و مجدد سرخ کنید.

سیر را رنده کرده و در روغن تفت دهید، کمی زردچوبه و نمک اضافه کنید.

تخم مرغ را به سیر افزوده و سریع هم بزنید تا تکه‌تکه شود.

مخلوط سیر و تخم مرغ را به بادمجان و گوجه سرخ شده اضافه کنید.

اجازه دهید نیم ساعت روی حرارت ملایم بماند تا مزه‌ها به خورد هم بروند در کنار برنج یا با نان نوش جان کنید خیلی عالی میشه حتما درست کنید و امتحان کنید.