Godoh Keladi (Talas)
Keladi bahasa balinya, dalam bahasa indonesia disebut talas. Dibali utara biasanya makan godoh itu diberi topping kinca gula merah atau disebut dalam bahasa bali sereret gula. Untuk itu adonan godoh tidak diberi gula. Jika tidak suka kinca gula merah bisa di tambah gula pasir pada adonan. Kadang saya menggunakan cara cepat kukus sebentar saja agar saat menggoreng tidak lama, tapi matang sampai kedalam. Disini saya tambah pandan kadang kunyit agar warnanya tetap cantik tapi menggunakan Minyak Goreng Rose Brand saya tanpa kunyit. Hasil warna tetap stabil.
#CookingCommunityClass_RootToTable
#BancakanCeria3C2627
#SalamKompakSelalu
#CookpadCommunity_Bali
#KreasiKami_MinyakGoreng
#komunitasmasakindonesia #Cookpadcommunity_id #CookpadCommunity_Indonesia
#CPBaliAuthor2026_Asti
Godoh Keladi (Talas)
Keladi bahasa balinya, dalam bahasa indonesia disebut talas. Dibali utara biasanya makan godoh itu diberi topping kinca gula merah atau disebut dalam bahasa bali sereret gula. Untuk itu adonan godoh tidak diberi gula. Jika tidak suka kinca gula merah bisa di tambah gula pasir pada adonan. Kadang saya menggunakan cara cepat kukus sebentar saja agar saat menggoreng tidak lama, tapi matang sampai kedalam. Disini saya tambah pandan kadang kunyit agar warnanya tetap cantik tapi menggunakan Minyak Goreng Rose Brand saya tanpa kunyit. Hasil warna tetap stabil.
#CookingCommunityClass_RootToTable
#BancakanCeria3C2627
#SalamKompakSelalu
#CookpadCommunity_Bali
#KreasiKami_MinyakGoreng
#komunitasmasakindonesia #Cookpadcommunity_id #CookpadCommunity_Indonesia
#CPBaliAuthor2026_Asti
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan. Kupas dan langsung rendam dengan air bila perlu air mengalir, setelah itu baru dipotong sesuai selera langsung direndam dengan air (saya perlakukan ini karena talasnya jenis lokal getahnya bisa gatal).
- 2
Proses pencucian lakukan 3-4 kali sampai betul-betul hilang getahnya, tandanya lendir/rasa licin pada keladi berkurang. Tiriskan. Pada saat meniriskan karena talas lokal saya angin-anginkan agar air berkurang.
- 3
Saya alasi dan ditutup tisu atau bisa juga kain. Tujuannya air dan lendir/getah benar-benar hilang agar tidak gatal saat makan serta tidak mengeluarkan warna cokelat/getah.
- 4
Cara membuat adonan: taruh diwadah tepung beras, garam, air kapur sirih yang sudah disaring. Tuangi air sedikit demi sedikit sambil diadon hingga mendapatkan adonan agak kental.
- 5
Panaskan penggorengan dan saat sudah panas kecilkan api kesedang. Celupkan talas dipotong ke adonan sampai menutupi talasnya.
- 6
Beri daun pandan dan goreng kedua sisi hingga matang. Ingat apinya saat menggoreng sedang kekecil agar talasnya sampai empuk matang. Tiriskan.
- 7
Saya tiriskan dengan tisu mengurangi minyak. Ambil wadah saji. Sajikan, enak dimakan keadaan hangat dan disereret gula merah.
- 8
Tips
• talas saya gunakan getahnya lebih banyak kadang tangan bisa gatal. Saya cuci berulang dan tiriskan agar lendir/getah berkurang.
• adonan tanpa gula karena diberi topping kinca gula merah.
• saat menggoreng diberi tambahan daun pandan untuk antisipasi bau lagu tepung dan lebih cantik.
• kadang ditambahkan geprekan kunyit saat menggoreng untuk warna tidak putih pucat atau cokelat tua.
Saat menggoreng panaskan minyak mau goreng talasnya kecilkan api kesedang. sesuaikan ya dengan kompornya
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar