و بعد برای کراست بیسکویت بیسکویت ها را با هر وسیله ای که دارید کاملا پودر کنید و بعد کره ذوب شده و ولرم را همراه وانیل افزوده و خوب مخلوط کنید و بعد بیسکویت را کف قالب یا رینگ ریخته و بدون تکان دادن آرام به کمک گوشت کوب یا هر وسیله ای که دارید فشرده کنید تا بیسکویت ها کاملا صاف شود و بعد ۳۰ دقیقه در یخچال بذارید تا سفت شود.

و بعد ژلاتین را با آب سرد مخلوط کنید و کنار قرار دهید تا کاملا حجیم شود و بعد روی بخار کتری بن ماری کنید.

و بعد برای لایه پنیری خامه صبحانه یا خامه قنادی روان شده را کمی با همزن برقی بزنید (لازم نیست فرم بگیره) و بعد پنیر خامه ای یا لبنه یا ماسکارپونه را افزوده (من ویلی زدم) و خوب با همزن برقی یا لیسک مخلوط کنید و بعد وانیل و پودر قند را افزوده و خوب با همزن بزنید

و بعد ژلاتین بن ماری شده که کمی از داغی افتاده افزوده و خوب مخلوط کنید

مایه پنیری را داخل ۲ کاسه بریزید و به یکی به دلخواه رنگ ژله ای نارنجی بزنید و دیگری ساده باشه و بعد داخل قالب به حالت یک در میان بریزید و بعد با سیخ چوبی طرح دهید و بعد داخل یخچال۳۰ دقیقه قرار دهید تا مایه پنیری بسته شود.(حتما بسته شود وگرنه اگر ژله را بریزید ذرات پنیر روی ژله بالا میاد و زحماتتون به باد میره)

برای تهیه لایه ژله ای پودر ژله را با آب جوش مخلوط کنید و اجازه دهید تا روی بخار کتری ژله شفاف و ذرات ژله حل شود و بعد بذارید کنار تا خنک و کمی از حالت روان خارج و کمی غلیظتر بشه اما خیلی سفت نشه (چون می خواهیم کمی غلیظ باشه که از اطراف قالب شُره نکنه و روی سطح ژله براق و صاف باشه)

و بعد نارنگی ها را پوست بگیرید و دونه کنید برای این که داخل ژله راحت بسته بشه من حدود ۲ دقیقه روی سبد که روی بخار کتری گذاشته بودم نارنگی ها رو زیر و رو کردم تا کمی بخار پز بشه و بعد روی پارچه چیدم تا آبش خشک بشه و بعد روی لایه پنیری بسته شده نارنگی بچینید و چند قاشق از ژله ای که کمی غلیظ شده و خنک روش بریزید و داخل یخچال قرار دهید تا مثل چسب عمل کنه و نارنگی ها ثابت بشن.

و بعد بستن ژله باقی ژله را آرام روش بریزید و اجازه دهید تا ۱ شب چیز کیک داخل یخچال بمونه و کامل ببنده

و بعد رینگ را آرام باز کنید و اطراف ژله را به کمک چاقو از طلق آزاد کنید و طلق را به آرامی باز کنید و بعد با برش های نارنگی تزئین و سرو کنید.

نکته**** حتما ژله خنک باشد چون اگر داغ باشد مایع پنیری را ذوب می کند و کارتون خراب میشه

نکته****اگر از خامه صبحانه استفاده می کنید میزان پودر قند را کمی افزایش دهید.

برای سرو کمی چیز کیک را در دمای محیط قرار دهید تا کره خودش را ول کند و بعد بدون خرد شدن یا شکستن لایه بيسکوئيت چیز کیک را برش دهید.