Pollo A La Cazadora

Name: Pollo A La Cazadora
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 contramuslos limpios; 150 gr Champiñones; 1 zanahoria; 2 tomates maduros rallados; 2 cucharadas postre de pasta de tomate; 1 cebolla mediana; 1/2 pimiento rojo mediano; 2 cucharadas postre de harina; 200 ml Vino tinto buena calidad; 4 cucharadas soperas Aceite de Oliva; Sal al gusto y Pimienta negra; 2 dientes ajo,Pimentón de la Vera(1 cucharada d postre) 1 hoja de Laurel; 1/2 litro caldo d pollo caliente

P2049250 @cook_117271317

Me gusta esta receta porque me la compartió mi querida abuela y desde el cielo verá orgullosa que sigo su legado

Pollo A La Cazadora

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Ingredientes

3 raciones

6contramuslos limpios
150 grChampiñones
1zanahoria
2tomates maduros rallados
2 cucharadaspostre de pasta de tomate
1cebolla mediana
1/2pimiento rojo mediano
2 cucharadaspostre de harina
200 mlVino tinto buena calidad
4 cucharadas soperasAceite de Oliva
Sal al gusto y Pimienta negra
2 dientesajo,Pimentón de la Vera(1 cucharada d postre) 1 hoja de Laurel
1/2 litrocaldo d pollo caliente

Guardada

Paso a paso

1

Limpiar bien los contramuslos y salpimentarlos..sellarlos con una cucharada de aceite y reservar el jugo resultante junto con los contramuslos y reservar..
2

Picar en brunoise(cuadritos) el ajo,cebolla,zanahoria y pimiento rojo e ir pochando en este orden en la misma olla donde marcamos los contramuslos..unos 15 min aprox...(añadimos un poco d sal fina para ayudarnos)
3

A continuación añadimos los champiñones troceados y la harina,tostamos..los tomates rallados y pasta de tomate por último...pimentón de la Vera y hoja de Laurel y regamos con el vino tinto (5 min para que se evapore el alcohol)...
4

Añadir contramuslos y sus jugos que previamente reservamos.. cubrimos con caldo de pollo(casero o de brick) muy caliente...Cuando hierva bajamos a fuego medio y cocinamos 1 hora...Apagamos y espolvoreamos con perejil..reposo minimo de dos horas
5

Opcional..si deseas plato único añadir patatas chascadas 30 min después de añadir el pollo...buen provecho

Trucos

El vino tinto que utilices debe ser de botella y el caldo mejor casero y concentrado,a falta de este, pues uno de supermercado de calidad...El pollo fresco..Ta sabemos que a mayor calidad en el género más rico...Podemos pasar la salsa por la batidora y colgarla si la deseamos mas fina...