Berenjenas rellenas

Name: Berenjenas rellenas
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 4 berenjenas medianas; Sal parrillera; Rocío vegetal; 1 cucharada manteca; 1 cebolla chica; 1 lata choclo; 200 g queso barra; 200 g jamón cocido; ½ l de salsa blanca espesa; Sal – pimienta negra molida; 150 g queso cremoso o queso rallado

Sabor a mamá @cook_saboramama63

Estas son las recetas de todos los días, las que nos piden nuestros hijos o nuestros amigos cuando extrañan ese: Sabor a mamá

#mirecetario Las berenjenas rellenas son una buena opción para consumir esta verdura. Podemos ponerle el relleno que más nos guste, o bien reemplazar ingredientes por lo que tengamos en casa o por lo que podamos consumir, incluso podemos hacerla sin jamón y sin ningún tipo de carne. Siempre quedan ricas. La podemos acompañar con una ensalada verde.

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

4berenjenas medianas
Sal parrillera
Rocío vegetal
1 cucharadamanteca
1cebolla chica
1 latachoclo
200 gqueso barra
200 gjamón cocido
½ l de salsa blanca espesa
Sal – pimienta negra molida
150 gqueso cremoso o queso rallado

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Paso a paso

30 minutos

1

Lavar las berenjenas y cortarlas por la mitad a lo largo. Hacerle unos tajitos en la pulpa, salar y dejar 2 horas en un colador, para que larguen todo lo amargo.
2

Al término de ese tiempo, lavarlas bien, sacarle la pulpa con una cucharita, dejando medio centímetro de la misma. Poner la manteca en una sartén y llevar a fuego suave. Pelar y cortar la cebolla bien chiquita y poner a rehogar en la manteca. Cuando la cebolla este transparente, agregar la pulpa de la berenjena cortada en trocitos chicos. Cuando cambia de color, agregar el choclo escurrido, el queso, el jamón y la salsa blanca, condimentar a gusto.
3

Acomodar en una fuente que pueda ir al horno. Colocarle encima un trocito de queso cremoso o rallado y llevar a cocinar unos minutos a fuego medio para que se termine de cocinar la pulpa de la berenjena que quedó, luego gratinar un minuto más a fuego bien fuerte y servir.