Nota sobre el tiempo de cocción: una de las cosas más difíciles de hacer brownies es tomar la mano para evaluar la cocción. Los brownies son una masa húmeda, pero no es lo mismo húmedo que crudo, aunque en este caso la diferencia es realmente mínima. Por otra parte, hablar de un tiempo de cocción es algo relativo, ya que para eso deben evaluarse los factores ambientales del lugar donde se está cocinando y el tipo de horno empleado. No es lo mismo cocinar en un horno a convección que en un horno a gas, o en un horno pastelero, por eso no indico una cantidad de minutos. Uno de los métodos que me sirven para determinar si el brownie está en en su punto justo es pinchar con un palillo el centro de la placa y con la masa que sale ver si puedo formar una bolita blanda entre los dedos. Si está crudo, no se puede, si está pasado, tampoco, cuando ya llegó al punto justo se puede.