En primer lugar poner el azucar y triturar 5 seg vel progresiva 5-10.

A continuación,poner la piel del limón y aromatizar el azúcar esta vez programando 10 seg velocidad progresiva 5-10.

Será momento ahora de añadir los huevos 3 min, 37°, vel 3. Una vez finalizado repetiremos el paso pero esta vez sin temperatura, tan solo con la residual que le quede, inclusive podemos quitar el vaso de la maquina durante un par de minutos para que se pierda el calor residual que queda.

Añadir el aceite y la leche y mezclar 15 seg, vel 3.

Por ultimo añadiremos la harina, la cucharadita de canela y los sobres de gasificantes y mezclar 15 seg, vel 6.

Forraremos el molde con papel de hornear. como no me cabía todo en el molde puse también papel en dos flanera e hice dos mini cocas individuales.

Por ultimo mezclaremos un poco de azucar y otro poco de canela y la espolvorearemos por encima y directamente al horno que habremos precalentado a 210° hasta que metamos nuestra coca que lo dejaremos a 180° durante 25-30 min con ventilacion arriba y abajo.