Poner a lavar el arroz hasta que salga el agua clara.

Freír el arroz en un chorrito de aceite.

Asar los chiles, cebolla, devenarlos y cortarlos. Licuar con caldo de pollo.

Poner lo licuado sobre el arroz y un poco de caldo tapar con un plástico y la tapa y dejar que se evapore el agua todo a fuego medio.

Puede servirlo con unas tiritas de poblano o ramita de perejil.