Guacamole de chiles frescos, que se usa para comer totopos, antojitos o como entrante de sabor campirano y muy mexicano, fácil de hacer y con ingredientes comunes. #BotanasDeCampeonato

Los chiles pintos en el rancho son las chilacas madurándose, entre amarillo, naranja y rojo, es una ensalada muy peculiar que las tías preparaban para las festividades de Cuaresma, sobre todo para acompañar el pescado empanizado o las empanadas de atún .

Para los amantes del picante, esta receta les va a encantar. Pueden utilizar cualquier variedad de chiles frescos picantes. Ideal para acompañar cualquier platillo y enchilarse rico. #LaCocinadelConde

Un platillo típico de Jornaleros, es un deleite de la bendita milpa, platillo de temporada.

Es una entrada, botana o único plato que se usa en temporada de calor, en casa era para fiestas, pero se uso de relleno en verduras y en tostadas. Es de sabor picante y muy hidratante.

Este es un platillo muy sencillo de preparar y es perfecto para los amantes de la pasta y de la carne. 🥰Se los recomiendo muchísimo ❤️👩‍🍳

Estos chiles son una versión de chiles rellenos en caldillo y verdura rancheros, solo que aquí usamos la soya texturizada para hacer un plato vegano, nutritivo y muy mexicano, en casa se ofrecía el tiempo de lluvias. #Jalisco

Una receta buenísima para la dieta.

Esta es la receta tradicional de chiles en nogada.Otra opción es capear los chiles ya rellenos pero opino que pierde un poco de color

Este platillo lo comí por primera vez en el mercado de Huasca, Hidalgo, y me encantó. Hoy tenía planeado hacerlo y cuando iba a cocinar la salsa, me di cuenta de que no tenía chiles verdes. Con la pandemia, sólo salgo de compras una vez a la semana, así que tuve que revisar mi despensa y entré a buscar aquí alguna alternativa. Encontré esta salsa con chiles pasilla que quedó deliciosa y me permitió preparar un platillo con un sabor totalmente diferente. #estopreparé

En casa no se acostumbra rellenar el pavo entonces mi Mamá lo que hacia eran o crepas con el relleno o chiles jalapeños que en la comida mexicana son primordiales y ahora que ella ya no esta yo los sigo haciendo.Estos chiles que creo que era lo que mas disfrutaba ella en la navidad y cuando ella vivia me decia cuando ya no este me los haces en la navidad, asi que lo hago con la certeza que ella nos acompaña en la cena.Estos chiles también son tradicionales en días festivos en mi país, unos van rellenos de queso otros tipo chiles en nogada, en México cualquier día es de festejo siempre tenemos algo que celebrar.

Platillo común en las rancherías y pequeñas poblaciones de nuestro México, dieta sabia de comida energética para el jornalero o campesino.