Tiramisù da Cidinha

Name: Tiramisù da Cidinha
Yield: 8 porções
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: 4 ovos, muito frescos (novos); 400 g queijo mascarpone; 300 g biscoitos champanhe; 100 g açúcar; 1 1/2 xícara de chá café frio; 1 colher de sopa vinho licoroso (somente pare adultos); a gosto cacau em pó

Luciano @luciano

Maringá, PR

Está é uma receita tradicional na casa dos meus pais. Antigamente era difícil encontrar o queijo mascarpone, então precisávamos adaptar, mas hoje é fácil encontrar o mascarpone em muitos supermercados e realmente dá um sabor autêntico na receita. Atenção: preparações que usam ovos crus, como esta, devem ser evitadas por gestantes e pessoas com o sistema imunológico comprometido.

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Tiramisù da Cidinha

Guardado

Ingredientes

20 minutos

8 porções

4ovos, muito frescos (novos)
400 gqueijo mascarpone
300 gbiscoitos champanhe
100 gaçúcar
1 1/2 xícara de chácafé frio
1 colher de sopavinho licoroso (somente pare adultos)
a gostocacau em pó

Guardado

Passos

20 minutos

1

Comece separando as gemas e as claras dos ovos.
2

Com a ajuda de uma batedeira bata bem as gemas com metade do açúcar até que fique um creme claro e espumoso.
3

Ainda na batedeira adicione o mascarpone gelado e aos poucos, bata até incorporar bem.
4

Limpe muito bem a batedeira e bata as claras em neve, vá adicionando o resto do açúcar aos poucos. Monte em neve bem firme.
5

Coloque uma colherada das claras em neve na massa de queijo e misture bem. Depois adicione o resto das claras e misture devagar para incorporar e ficar bem areado.
6

Agora é hora de montar. Coloque uma camada do creme cobrindo o fundo da forma.
7

Em uma travessa larga misture o café e o vinho. Passe os biscoitos rapidamente no café, cuidando para não absorverem café demais, não podem ficar moles.
8

Disponha uma camada de biscoitos sobre o creme.
9

Cubra com mais uma camada de creme.
10

Faça mais uma camada de biscoitos embebidos em café.
11

E finalmente cubra com uma última camada de creme.
12

Agora cubra a travessa e leve para resfriar na geladeira por pelo menos umas 2 horas.
13

Na hora de servir retire da geladeira e cubra com uma fina camada de cacau em pó, ajude com uma peneira, para ficar bem distribuído.