Limpiar los pimientos, sacar las pipas, limpiar el calabacín y con una cuchara vaciar el interior con cuidado de no llegar al final.

hacer un sofrito con la cebolla, la pulpa del calabacín, la carne picada y el tomate juntos con las especias. cuando la carne este mas o menos cocida sacar la sartén del fuego y dejar enfriar un poco, añadir el arroz y mezclar.

Rellenar los pimientos y los calabacines, pero sin llenarlos a tope, tapar con un trozo de tomate.

En una olla exprés poner un vaso de agua con un poco de sal, los calabacines y los pimientos de pie y bien juntos que no se muevan, tapar la olla y dejar cocer 10 minutos desde que pite. Se pueden comer calientes o fríos al gusto.